Говяжье сердце в сливочном соусе

11 марта, 2012 admin

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 1 час 40 мин. Порций: 8

Нам понадобится:
•   600 г   говяжьего сердца
•   100 г   копченой грудинки
•   2   морковки
•   50 г   корня сельдерея
•   500 мл   мясного бульона
•   2 ст. л.   растительного масла
•   соль, черный молотый перец Для соуса:
•   1 ст. л.   муки
•   1 ст. л.   томатной пасты
•   1 ст. л.   растительного масла
•   150 мл   сливок жирностью 22%
•   0,5 ч. л.   сушеного тимьяна

1. Сердце вымыть, срезать жир и кро­веносные сосуды, залить холодной водой и оставить на 1 ч.
2. Грудинку нарезать брусочками. Сердце обсушить и разрезать вдоль на 2 части. С помощью острого ножа сделать в каждом куске частые проколы и нашпиговать их грудинкой.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 19%

Рубрика Блюда из мяса Метки: , , , 0 отзывов »

Говяжьи хвосты по-француски

12 февраля, 2012 admin

Время приготовления: 2 часа 30 мин. Порций: 8

Что нужно:
•   700г говяжьих хвостов
•   400г говядины
•   1  репчатая луковица
•   1 стебель лука-порея 4 дольки чеснока
•   2 черешка сельдерея 350 г помидоров
•   500 г  мелкого картофеля
•   500 мл белого сухого вина
•   2 ст. л. растительного масла
•   2  лавровых листа
•   горсть листиков тимьяна
•   соль, перец

1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Порей нарезать полукольцами, сельде­рей — ломтиками, помидоры -дольками.

2. Хвосты и говядину нарезать неболь­шими кусочками и обжарить в ка­стрюле с разогретым маслом, 15 мин. Переложить.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 20%

Рубрика Блюда из мяса Метки: , , 0 отзывов »

Курица в медовой глазури

25 ноября, 2011 admin

Время приготовления: 40 мин Количество порций: 2

Калорийность одной порции: 197 ккал, белки 32,4 г, углеводы 8,6 г, жиры 3,9 г, насыщенные жиры 1,3 г, клетчатка 0,3 г, сахар 6 г, соль 1,91 г

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки с кожей, без костей
  • 0.5 лимона
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 1 ст. ложка темного соевого соуса
  • зеленый салат и жареный картофель с пряностями и чесноком для гарнира

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите филе кожей вверх в небольшую форму для запекания. Посолите, поперчите.

Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 26%

Рубрика Блюда из мяса Метки: , , , 0 отзывов »

Курица с брокколи и лимоном

25 ноября, 2011 admin

Время приготовления; 15-25 мин Количество порций: 2

Калорийность одной порции: 372 ккал, белки 48 г, углеводы 15 г, жиры 13 г, насыщенные жиры 2 г, клетчатка 3 г, сахар 6 г, соль 0,69 г

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • 340 г филе грудки цыпленка,
  • разрезанного вдоль
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • 200 г брокколи
  • 200 мл куриного бульона
  • 1 ч. ложка (с верхом) кукурузной муки (или манной крупы)
  • 1 ст. ложка жидкого меда или
  • 2 ч. ложки мелкого коричневого сахара
  • цедра и сок одного лимона
  • большая горсть жареных орехов кешью
  • рис басмати или лапша для гарнира

1. Разогрейте масло в большой сковороде или воке. Положите на сковороду куриное филе и жарьте 3-4 мин до золотистого цвета. Снимите курицу и поместите в сковороду чеснок и брокколи. Обжаривайте при постоянном помешивании около минуты, затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 2 мин, до полуготовности брокколи.

Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 26%

Рубрика Блюда из мяса Метки: , , 0 отзывов »

Куриные сердечки с грецкими орехами

30 октября, 2011 admin

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4

ЧТО НУЖНО:
• 500 г куриных сердечек
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 острого красного перчика
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, черный молотый перец

1.   Лук очистить, нарезать полукольцами. Перчик измельчить, удалив семена. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить перчик и крупно нарезанные грецкие орехи, готовить еще 2-3 мин.
2.  С сердечек срезать жир. Разогреть в другой сковороде растительное масло и обжарить сердечки на среднем огне, 10 мин.
3.  Смешать луково-ореховую смесь с сердечками, посолить, поперчить и прогреть. 1-2 мин. При подаче на стол можно посыпать зеленью петрушки.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 35%

Рубрика Блюда из мяса, Салаты и Закуски Метки: , , , 0 отзывов »

Жареная печенка по-берлински

27 октября, 2011 admin

Время приготовления: 50 мин. Порций: 4

Ингредиенты:
600 г говяжьей печенки
• 2 кисло-сладких яблока
• 2 луковицы
• 100 мл мясного бульона
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сливок жирностью 20%
• 1 ст. л. коньяка
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. муки
• соль, молотый черный перец

1. Печенку вымыть, обсушить, удалить жир и прожилки, снять пленку. Наре¬зать печенку ломтиками. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кольцами толщиной 1 см. Сбрызнуть ли¬монным соком. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 21%

Рубрика Салаты и Закуски Метки: , , 0 отзывов »

Легкое по-арабски

15 сентября, 2011 admin

Время подготовки: 3 часа Время приготовления: 2 часа Порций: 8

Что нужно:
• 600 г говяжьего легкого
• 1 луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 1 сладкий красный перец
• 1 острый красный перчик
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, молотый черный перец

1. Легкое положить в миску, залить холодной водой и оставить на 5 ч, 3-4 раза сменив воду. Затем промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и снять пену. Варить 1,5-2 ч до готовности. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец тонкой соломкой, острый перчик — колечками, чеснок — ломтиками.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 38%

Рубрика Блюда из мяса, Салаты и Закуски Метки: , 0 отзывов »

Суп с языком, фасолью и цветной капустой

13 сентября, 2011 admin

Время подготовки: 8 часов Время приготовления: 2 часа Порций: 6

Что нужно:
•   1 говяжий язык весом 1 кг
•   2 луковицы
•   2 зубчика чеснока
•   2 морковки
•   2 черешка сельдерея
•   3 картофелины
•   200 г белой сухой фасоли
•   200 г цветной капусты
•   2 ст. л. растительного масла
•   1 ст. л. томатной пасты
•   по 0,5 пучка укропа и петрушки
•   2 лавровых листа
•   соль, перец горошком

1. Фасоль залить холодной водой и от­ставить на 5-6 ч или на ночь. На сле­дующий день фасоль слить, залить све­жей водой и варить до готовности. 1 ч. Язык промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и довести до кипе­ния. Снять пену, добавить по одной очи­щенной морковке и луковице, варить 2,5 ч. За 10 мин. до готовности бульон посолить.

2. Оставшиеся лук. морковь и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, морковь — тонкой соломкой, чеснок из­мельчить. Разогреть в сковороде расти­тельное масло и обжарить овощи, 5 мин. Положить мелко нарезанные черешки сельдерея, томатную пасту и готовить, помешивая, еще 2-3 мин.

3. Бульон процедить и вернуть на огонь. Язык обдать холодной водой, снять шкурку, затем поместить в миску и на­крыть. Картофель очистить, нарезать ку­биками и положить в кипящий бульон, ва­рить 5 мин.

Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 26%

Рубрика Супы Метки: , , 0 отзывов »

Салат из мозгов с анчоусами

12 сентября, 2011 admin

Время подготовки: 2 часа 30 мин. Время приготовления: 25 мин. Порций: 4

Что нужно:
•   400 г говяжьих мозгов
•   200 г зеленой спаржи
•   150 г анчоусов
•   8   вареных перепелиных яйиц
•   15   помидорок черри
•   смесь салатных листьев 3 ст. л.   оливкового масла
•   3 ст. л.   имонного сока
•   1 ч. л.   зернистой горчицы
•   соль, перец

1. Добавить в воду 2 ст. л. лимонного сока и замочить мозги на 2 ч. В воде снять с мозгов пленку. Переложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варить 30 мин. Охладить и нарезать маленькими кубиками.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 21%

Рубрика Салаты и Закуски Метки: , 0 отзывов »

Салат со свиным языком

30 мая, 2011 admin

Время приготовления: 45 мин. Порций: 4

• 1 морковка
• соль, перец
• 1 красная луковица
• 1 вареный свиной язык
• 150 г легкого майонеза
• 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
• 3 картофелины 150 г консервированного зеленого горошка

1. Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Язык нарезать тонкой соломкой. Горошек отбросить на сито.
Прочитать остальную часть записи »

Популярность: 26%

Рубрика Салаты и Закуски Метки: , , , , 0 отзывов »
« Старые записи
Thanx by ddenia